El midó modificat es produeix tractant el midó normal mitjançant mètodes de processament adequats per ajustar les seves propietats originals i satisfer millor els requisits de les diferents condicions i aplicacions de processament. En comparació amb el midó normal, el midó modificat no es limita a proporcionar un sol efecte espessidor. Depenent de l'aplicació, pot tenir diverses funcions auxiliars.
Durant l'ús real, el midó modificat pot proporcionar primer un efecte espessidor. Quan es dispersa correctament en un sistema de material adequat, pot ajudar a ajustar la viscositat i les característiques de flux del material, donant-li una consistència i una estructura més adequades. Per als productes que necessiten mantenir un cert nivell de viscositat, l'ús adequat del midó modificat pot millorar l'estat general del material i ajudar a que el procés de processament sigui més estable.
El midó modificat també pot contribuir a l'estabilitat del sistema. Durant el processament, alguns materials poden experimentar separació, sedimentació o canvis estructurals a causa de les condicions ambientals, el temps d'emmagatzematge o les diferències en les condicions de mescla. El midó modificat aplicat correctament pot ajudar a mantenir una estructura de material relativament estable i reduir els efectes dels canvis que es poden produir durant el processament.
A més, el midó modificat pot proporcionar ajuda d'unió i formació. En els processos on es requereix un rendiment de conformat millorat, pot millorar la unió entre diferents materials i ajudar-los a formar una estructura global més estable. En particular, per a pols, grànuls o materials que s'han de comprimir o formar, l'ús adequat de midó modificat pot ajudar a millorar l'estat d'unió dels materials.
El midó modificat també pot afectar la retenció d'aigua i l'estructura del material. En algunes aplicacions, la distribució de la humitat dins d'un material pot afectar directament el rendiment del processament i l'estat final del producte. El midó modificat adequat pot ajudar a regular la humitat dins del sistema, permetent que el material mantingui una estructura més uniforme durant el processament i l'ús.
Cal tenir en compte que les funcions específiques del midó modificat es veuen afectades per factors com el tipus de matèria primera, el mètode de processament, el mètode d'addició i l'entorn operatiu. Els diferents tipus de midó modificat també poden tenir diferents característiques de rendiment. Per tant, en aplicacions pràctiques, s'ha de seleccionar el tipus adequat segons les propietats del material i els requisits de processament. La barreja adequada i la dispersió uniforme també són importants per aconseguir els resultats desitjats.
