Els fabricants que produeixen productes acabats de color clar, blanc o transparent presten molta atenció als possibles canvis de color induïts pels additius de midó, com ara el groc, l'enfosquiment, l'envermelliment o la terbolesa. Es pot afirmar clarament que el midó de moniato pregelatinitzat de primera qualitat no té cap impacte negatiu sobre els colors originals en condicions de treball estàndard. Les tonalitats originals i la transparència dels materials base es poden conservar bé, el que el converteix en un midó preferit per a aplicacions sensibles a l'aparença.
Pel que fa a les característiques del material, el midó de moniato pregelatinitzat qualificat se sotmet a passos intensius de purificació, gelatinització, decoloració i cribratge. La pols és blanca com la neu, homogènia i lliure de taques o taques grogues. A diferència del midó de moniato natiu lleugerament groc, els processos de gelatinització industrial eliminen les impureses naturals del pigment. Els col·loides dissolts són transparents i lliures de sediments. Després de la solidificació, es mantenen transparents al color i no superposaran capes de color addicionals als articles acabats blancs, de tons clars o multicolors.
Els casos ocasionals de desviació de color es desencadenen per variables externes en lloc de propietats inherents del midó. En primer lloc, matèries primeres de qualitat inferior. El midó adulterat o de baixa puresa mal processat conté impureses i pigments residuals, presentant pols groguenc o grisenc i productes finals decolorants. El midó oxidat deteriorat s'enfosqueix i fa malbé l'aspecte del producte acabat en incorporar-lo.
En segon lloc, un funcionament inadequat. Les temperatures excessives del procés provoquen una carbonització parcial del midó i produeixen col·loides de color groc fosc que condueixen a una aberració cromàtica local. Una agitació insuficient deixa zones locals d'alta concentració de midó i genera taques blanquinoses desiguals. La sobredosi extrema redueix la transparència dels productes acabats transparents i crea un efecte visual borrós que està relacionat amb la concentració en lloc de la veritable decoloració química.
En tercer lloc, les influències de l'entorn i els coingredients. El desequilibri àcid-àlcali en els sistemes de processament, els pigments inherents d'altres matèries primeres, les reaccions químiques entre els components o l'oxidació de la llum solar posterior a la producció produeixen variacions de color, que s'atribueixen fàcilment al midó de moniato pregelatinitzat. El midó de moniato pregelatinitzat pur presenta un rendiment fisicoquímic estable i no desenvoluparà reaccions cromàtiques amb materials de processament habituals.
Tres principis bàsics ajuden a evitar completament l'aberració cromàtica. Obteniu estoc de fàbrica autèntic d'alta puresa i rebutgeu lots defectuosos o deteriorats. Controleu les temperatures del procés i els paràmetres de mescla per evitar la carbonització i la dispersió desigual. Aplicar les dosis adequades segons els requisits pràctics. Amb una manipulació adequada, la fécula de moniato pregelatinitzada s'adapta a pintures, aliments, materials de construcció i fabricació de paper que exigeixen un aspecte de superfície estable. Evita la contaminació del color i manté la qualitat visual uniforme i neta dels productes acabats.
